Oggi ho fatto le zucchine fritte usando la ricetta per la pastella quella di Anna Moroni.
Ecco gli ingredienti per la pastella:
15o gr di farina 0
150 gr di fecola di patate
150 gr di acqua
150 gr di birra
Zucchine 500 gr
Procedimento:
Preparare in anticipo la pastella unendo tutti gli ingredienti e conservarla in frigo.
In una pentola profonda scaldare l’olio evo
Mettete le zucchine che sono state tagliate per lungo nella pastella con il ghiaccio.
E’ importante metterne poche alla volta.
Versare il fritto su carta scottex e salare a piacere.
