Oggi vorrei proporvi una ricetta light perchè è senza olio e burro ed è l’ideale per chi è intollerante al lattosio.
Se avete bambini questi muffin sono l’ideale perchè contengono la frutta tipica di questo periodo come le prugne.
Ecco la ricetta per 12 muffins:
250 gr di farina
250 gr di zucchero
2 uova
1/2 bustina di lievito
acqua q.b. tiepida per far sciogliere il lievito
400 gr di prugne fatte a pezzettini
Procedimento:
Mescolare lo zucchero con le uova, unire la farina setacciata e il lievito e per finire la frutta.
Cuocere a 180° per 30 minuti circa
I muffins sono finiti in poco tempo…
