Questa ricetta oltre ad essere molto gustosa, è anche veloce da preparare.
Ingredienti:
Peperoni medio/piccoli
Pancetta dolce o prosciutto cotto a dadini
Cipolla 1-2
Sedano 1 gambo
Carote 1
Olio q.b.
Riso un 40 gr a peperoni circa
Procedimento:
Queste sono dosi approssimative, perchè dipende tutto dalla grandezza dei peperoni.
Mettiamo in una pentola, l’olio, la cipolla, il riso e i cubetti di pancetta e facciamo rosolare il tutto e si spegne il fuoco.
Intanto tagliamo il sopra del peperone, e inseriamo il riso.
In una pentola alta mettiamo l’acqua che deve arrivare a metà peperone, il sedano, carota e cipolla in modo da creare il brodo vegetale.
Si mette il tutto in forno per 20-25 minuti a 200°
Spolverizzare con il prezzemolo prima di servire
